A produção estimada de café beneficiado para a safra brasileira de 2025 é de 51,8 milhões de sacas, o que representa uma queda de 4,4% em relação ao ano anterior. Esse resultado foi divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) no primeiro levantamento da safra. A redução é atribuída a fatores climáticos adversos que impactaram a produção desde 2021, com influência também nos anos de 2023 e 2024.
A produtividade do café foi prejudicada por altas temperaturas e falta de água durante a floração, o que deve resultar em uma colheita média de 28 sacas por hectare, uma queda de 3% em relação a 2024. Mesmo com um aumento de 0,5% na área plantada, que chegou a 2,25 milhões de hectares, a safra não deve atingir números positivos. A produção de café arábica, em especial, é estimada em 34,7 milhões de sacas, com uma queda de 12,4% devido ao ciclo de baixa bienalidade e aos desafios climáticos, especialmente em Minas Gerais.
Por outro lado, a produção de café conilon deve apresentar um crescimento significativo de 17,2%, totalizando 17,1 milhões de sacas. Apesar das dificuldades no setor, o café conilon se destaca como uma exceção, mostrando um desempenho mais positivo dentro do cenário desafiador da safra 2025.
